ما هي طريقة عمل عرق الفلتو، حيث تختلف طريقة عمل وصفات الطعام من بلد لآخر حسب ما تم تعلمه من الأجداد في طريقة طهي الطعام بطرق مختلفة الأمر الذي يجعل المذاق مختلفًا من طريقة لأخرى، بعض السيدات اللاتي لهن خبرة طويلة في مجال الطهي وتحضير أصناف الطعام المختلفة من الممكن أن يقمن بوضع اللمسات التي تحدث فرقًا في النكهة بحيث تبدو أشهى من ذي قبل، يهتم موقع البرق 24 بعرض بعض وصفات الطعام المختلفة ومن بينها عرق الفلتو.

ما هي طريقة عمل عرق الفلتو

إن اللحوم بصفة عامة لها طريقة فريدة ومختلفة في الغالب في الطهي عن باقي الأصناف الأخرى، والتي من الممكن أن نقوم بعمل مئات الأصناف مع عدم وجود تشابه في المذاق على الإطلاق، فيما يلي نعرض طريقة عمل عرق الفلتو:

أولًا: المكونات

  • كيلو لحمة من نوع عرق الفلتو.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الكزبرة ومن الأفضل أن تكون مطحونة.
  • ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي للقلي.

ثانيًا: طريقة التحضير

  • في البداية يجب غسل عرق اللحم الفلتو بطريقة جيدة للتخلص من الشوائب بالماء. بعد ذلك يتم تنشيفه بقطعة قماش نظيفة.
  • كذلك يتم رش قطعة العرق بالملح وبالإضافة إلى الكزبرة والفلفل الأسود، حتى يتم إدخال التوابل جيدا من كافة الجهات.
  • الخطوة التي تليها أيضا أن يتم وضع عرق الفلتو في زيت القلي ومن الأفضل أن تكون المقلاة عميقة على النار هادئة.
  • يتم تقليبه بصورة جيدة، من جميع الجهات، حتى يحمّر العرق لآخر درجة.
  • يتم وضع المقلاة في الفرن الساخن، ثم يتم تركها في الفرن لفترة 10 دقائق أو أكثر إلى أن تنضج تمامًأ.
  • بعد ذلك يجب إخراج العرق من الفرن، ووضعه جانبًا إلى أن يرتاح كذلك يفضّل تغطيته بورق السولفان.
  • لتقديمه بصورة مميزة قومي بتقطيع العرق بالسكين إلى شرائح طويلة ورفيعه.
  • يستحسن وضعه في طبق باللون الأبيض، بالإضافة إلى تقديمه مع الأرز الأبيض.

ما الفرق بين عرق الفلتو والتربيانكو بالتحديد

لا يوجد فرق كبير بين بين التربيانكو و الفلتو وذلك بسبب التشابه الكبير في عرق الفلتو وعرق التربيانكو. الأمر الذي يجعل هناك لبس لدى السيدات خاصةً حينما تقوم إحداهن بشراء نوع واحد، ولكن في حقيقة الأمر فإن كلاً منهما فيه اختلاف بسيط عن الآخر ولكن الشبه هو الذي يجعلها قريبان من بعضهما البعض. فالاختلاف يكون من حيث طريقة الطهي بالإضاف إلى الإعداد. كذلك يعرف الفليتو بهذا الاسم واسم آخر هو بيت الكلاوى.

لماذا يتم ربط عرق الفلتو في التحضير

نرى العديد من برامج الطهي التي تقوم بتقديم الأطعمة بطرق مختلفة، كذلك فإن قنوات اليوتيوب تعرض الوصفات بالتفصيل وبالطرق المختلفة، نجيب في الفقرة التالية عن سؤال لماذا يتم ربط عرق الفلتو في التحضير:

  • يتم ربط قطعة من لحم عرق الفلتو بما يسمى الدوبار أو الحبال القماشية التي تقاوم الحرارة.
  • وذلك قبل أن يتم إدخاله في الفرن.
  • يرجع السبب في ذلك أن تحتفظ القطعة بالشكل الأصلي لها.
  • كذلك فإن ربطها يساهم في إبقاء التوابل والصوص البني في داخل قالب اللحم أكثر.

في الختام وصلنا لنهاية هذا المقال، وكان بعنوان ما هي طريقة عمل عرق الفلتو. كذلك أوردنا الفرق بين عرق الفلتو والتربيانكو والوصفة الدقيقة لكلٍ منهما والسبب في ربط بعض الطهاة عرق الفلتو بالحبل حتى يحتفظ بالتتبيلة بطريقة لذيذة.

بواسطة